Продукт Параметр
| Торговое название | Профума-ВАН |
| Номер CAS | 121-33-5 |
| Название продукта | Ванилин |
| Химическая структура |  |
| Появление | Кристаллы от белого до слегка желтоватого цвета |
| Анализ | 97,0% мин. |
| Растворимость | Мало растворим в холодной воде, растворим в горячей воде. Легко растворим в этаноле, эфире, ацетоне, бензоле, хлороформе, сероуглероде, уксусной кислоте. |
| Приложение | Вкус и аромат |
| Упаковка | 25 кг/картон |
| Срок годности | 3 года |
| Хранилище | Хранить контейнер плотно закрытым в прохладном месте. Беречь от тепла. |
| Дозировка | qs |
Приложение
1. Ванилин используется в качестве пищевого ароматизатора и повседневного химического ароматизатора.
2. Ванилин – хорошая пряность для получения порошковых и бобовых ароматов. Ванилин часто используется в качестве основы для аромата. Ванилин широко используется практически во всех типах ароматов, таких как фиалка, орхидея, подсолнечник, восточные ароматы. Его можно сочетать с янглаилиальдегидом, изоэвгенолбензальдегидом, кумарином, конопляным ладаном и т.д. Он также может использоваться в качестве фиксатора, модификатора и смесителя. Ванилин также может использоваться для маскировки неприятного запаха изо рта. Ванилин также широко используется в пищевых и табачных ароматизаторах, и его содержание также велико. Ванилин – важная пряность в ароматах со вкусом ванили, сливок, шоколада и ириски.
3. Ванилин может использоваться в качестве фиксатора и является основным сырьем для приготовления ванильного ароматизатора. Ванилин также может использоваться непосредственно для ароматизации пищевых продуктов, таких как печенье, торты, конфеты и напитки. Дозировка ванилина рассчитывается исходя из нормальных производственных потребностей: обычно 970 мг/кг в шоколаде; 270 мг/кг в жевательной резинке; 220 мг/кг в тортах и печенье; 200 мг/кг в конфетах; 150 мг/кг в приправах; 95 мг/кг в холодных напитках.
4. Ванилин широко используется для приготовления ванилина, шоколада, сливок и других ароматизаторов. Дозировка ванилина может достигать 25–30%. Ванилин можно использовать непосредственно в печенье и тортах. Дозировка составляет 0,1–0,4% для холодных напитков (0,01%), 0–0,3% для конфет (0,2–0,8%), особенно в молочных продуктах.
5. Для ароматизаторов, таких как кунжутное масло, количество ванилина может достигать 25–30%. Ванилин непосредственно используется в печенье и тортах, дозировка составляет 0,1–0,4%, в холодных напитках – 0,01–0,3%, в конфетах – 0,2–0,8%, особенно содержащих молочные продукты.
